martes, 31 de diciembre de 2013

Napolitanas




Hola a todos, hoy os traigo esta nueva colaboración, Napolitanas o Garrotes de chocolate que suele hacer Laura con su hija. No me digáis que solo de verla no se os hace la boca agua. Una receta con ¡¡¡Nocilla!!! diversión asegurada para los pequeños.






domingo, 29 de diciembre de 2013

Cupcakes de vainilla

Hola de nuevo, hoy os voy a enseñar unas cupcakes que han hecho mis hijos. Es la primera vez que se ponen el delantal para hacer repostería, pero como vereis no se les ha dado nada mal para ser la primera vez. Una buena manera de pasar tiempo con ellos y compartir una de mis pasiones, no lo hemos pasado en grande asi que espero que os animéis a hacerlas con vuestros pekes.







viernes, 20 de diciembre de 2013

Galletas Navideñas decoradas

Hola a todos, esta vez os traigo unas galletas decoradas para colgar del árbol de navidad ideales para hacer con los niños. Son muy sencillas de hacer y os aseguro que están deliciosas. Lo raro es que duren mucho tiempo colgadas del árbol.


jueves, 12 de diciembre de 2013

Merengue

INGREDIENTES

3 claras de huevo
180g de azúcar
 
PREPARACION

Para preparar el merengue calentamos las claras con el azúcar al baño maría, 
  hasta que el azúcar quede bien disuelto. Retiramos del fuego y montamos a punto de nieve.

lunes, 9 de diciembre de 2013

Tarta balón de futbol

Hola de nuevo, por fin me he decidido a hacer esta tarta imitando a un balón de fútbol que tenía ganas de hacer desde hace algún tiempo. Aquí os la dejo esperando que os animéis a hacerla. Está de rechupete.


El bizcocho es de vainilla, relleno de butercream de chocolate y cubierta de butercream de vainilla teñida.

martes, 26 de noviembre de 2013

Bizcocho de plátano con nueces


INGREDIENTES
Para un molde de 20cm


200g de mantequilla
200g de azúcar
4 huevos
4 plátanos
El zumo de 1 limón
50ml de leche
470g de harina
1 cucharada de levadura en polvo
1/2 cucharadita de sal 
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
70g de nueces
PREPARACION


En un bol batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté bien mezclado, añadimos las yemas de los huevos. Tamizamos la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal y luego mezclamos con las nueces previamente molidas.Mezclamos en otro bol los plátanos con el zumo de limón para que no se oxiden y la leche,  licuamos. Agregamos a la mezcla de la mantequilla los plátanos licuados alternando con la mezcla de harina. Montamos las claras a punto de nieve y agregamos. Vertemos en los moldes y horneamos durante 55m aproximadamente.

domingo, 24 de noviembre de 2013

Casita de galleta Navidad

 Hola, esta es mi primera casita de galleta para Navidad de jengibre (sin jengibre) pensando en las fiestas que vienen.
Estoy muy contenta de lo bien que me a quedado,da pena comérsela,  aunque mis hijos están deseando incarle el diente.                               

casita navideña de galleta








 La masa es de chocolate, aunque estas casas se suelen hacer con la receta de pan de jengibre( pero a mis monstruitos de las galletas no les gusta).


sábado, 16 de noviembre de 2013

Tarta Violetta-Disney Channel

Hola de nuevo, hoy quiero enseñaros una tarta deliciosa de Violetta que hice para el cumple de mi brujilla Andrea.

tarta-violetta



El bizcocho es de avellana y la decoración crema de mantequilla y nocilla blanca. En esta tarta yo he hecho dos bizcochos ( para un molde de 30x40 )

martes, 5 de noviembre de 2013

Crema de mantequilla de merengue italiano

Ingredientes
4 claras
240g de azúcar
70ml de agua
1cucharada de sirope de maíz
400g de mantequilla a temperatura ambiente

Preparación

Para el merengue, ponemos en un cazo el azúcar, el agua y el sirope de maíz y calentamos hasta que alcance una temperatura de entre 115-120º ( medida con el termómetro de azúcar ). Montamos las claras a punto de nieve. Cuando el almíbar alcance la temperatura lo echamos sobre las claras poco a poco sin dejar de batir. Batimos hasta que la mezcla coja un tono brillante. Ahora cambiamos las varillas por la pala y añadimos la mantequilla y batimos a velocidad media hasta que nos quede una crema homogenea y sedosa.





















La receta está sacada del libro de Alma Obregon

sábado, 2 de noviembre de 2013

Tarta de los Minions

Hola, hoy os enseño esta tarta de los Minions de la peli Gru mi villano favorito que hicimos mi amiga Rocio y yo para Loli, su sobrina.

tarta de los Minions

viernes, 1 de noviembre de 2013

Tarta Fondant para bautizo

Hola, quiero enseñaros esta tarta de bautizo en fondant que he hecho para una amiga.

tarta-bautizo





El bizcocho de esta tarta lo hice siguiendo la receta de bizcocho del libro DECORAR PASTELES de Lindy Smith.El relleno es de ganaché de chocolate y lo cubrí con fondant azul bebe, naranja y blanco de wilton.

tarta de Lalaloopsy para Lucia





Hola a todos, la  primera tarta que quiero que veáis es esta de Lalaloopsy que hice para su fiesta de cumpleaños a mi hija Lucia.










Es un bizcocho de vainilla con almíbar de vainilla,  relleno de crema de fresa y buttercream y cubierta con la
misma buttercream del relleno.
Deliciosa, no sobró ni una miga.

Cupcakes Halloween

Hola, hoy os traigo estos cupcakes de Halloween, sencillos de hacer y os aseguro que estan de miedo.


cupcakes-halloween


Estos cupcakes de Halloween son de vainilla y crema de vainilla teñida.

Tarta Halloween


 
 En esta ocasión os muestro una tarta de vainilla para cubrir con fondant. Ideal para Halloween.









jueves, 31 de octubre de 2013

Ganaché de chocolate con leche y Cointreau



INGREDIENTES



600g de chocolate con leche
140g de nata para cocinar
8 cucharadas  soperas de Cointreau 



PREPARACION


Derretimos el chocolate en el microondas a temperatura mínima durante 3 o 4 minutos o bien al baño maría. Calentamos la nata hasta que hierva, enfriamos un poco y añadimos al chocolate.






Batimos hasta que se integre bien y agregamos el Cointreau.



 Volvemos a batir y dejamos a temperatura ambiente durante al menos 7 horas, luego volvemos a batir para montar la crema que usaremos para el relleno. 




martes, 29 de octubre de 2013

Buttercream de vainilla



Ingredientes

250g de mantequilla ( sin sal )
500g de azúcar glass
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de merengue en polvo
1 pizca de sal

La mantequilla debe de contener al menos un 82% de materia grasa. El azúcar glass cuanto mas fino mejor, yo recomiendo  TATE&LYLE o FUNCAKES que son superfinos y evitaremos que se mastique el azúcar en la crema.

Preparación

  Echamos la mantequilla ( tiene que estar a temperatura ambiente) y se bate a velocidad alta hasta que esté cremosa. Se le van añadiendo el azúcar, la esencia de vainilla, el merengue en polvo y la sal y se bate a velocidad media-alta hasta que todo quede bien integrado.


Tal como queda se puede utilizar para hacer flores de pétalos, el cordón de relleno... etc ( consistencia Firme )

Para hacer estrellas, bordes y cualquier figura con la manga se agregan 2 cucharaditas y media de agua ( consistencia media )

Para escribir, hacer hojas, rellenar o decorar un bizcocho se agregan 5 cucharaditas de agua ( consistencia suave )

El agua se agrega a partir de la consistencia firme para cada uno de los casos.

martes, 15 de octubre de 2013

Trufa


INGREDIENTES

400ml de nata para montar
100g de chocolate en tableta
25g de azúcar glass
2 hojas de gelatina   

PREPARACION


Ponemos 100ml de nata a hervir. Retiramos justo antes de que empiece a hervir y añadimos el chocolate, mezclamos bien para que se disuelva y añadimos la gelatina hidratada previamente en agua. Dejamos enfriar.
En un bol batimos 300ml de nata durante 1m.
  Añadimos el azúcar glass y batimos hasta que coja cuerpo. Incorporamos el chocolate derretido que habíamos preparado anteriormente
 
 
y batimos a mano con movimientos envolventes para evitar que se baje.
 
 

sábado, 5 de octubre de 2013

Glasa Real

Receta Glasa Real

ingredientes ( para unas 40 galletas medianas )

24g de polvo de merengue ( albúmina )
900g de azúcar glass tamizado
160g de agua templada
2 cucharaditas de jarabe de maíz ( es opcional, pero da mucho brillo a la glasa )
Colorantes alimentarios al gusto

Preparación

Se bate el polvo de merengue con el agua, añadimos el azúcar glass y el jarabe de maíz y batimos hasta que la glasa forme picos. Con esta consistencia es con la que hacemos los bordes y perfilamos los dibujos.
Para hacer el glaseado mas fluido ( de relleno ) añadimos agua con una cucharita de café poco a poco hasta que cogiendo una cucharada de glasa y volcándola, la glasa haga un hilo que tarde aproximadamente entre 5 y 10 segundos en desaparecer.

Esta es una de las recetas que yo uso, espero que os vaya bien.

Fuente: postreadicción.blogspot.com



martes, 1 de octubre de 2013

Buttercream de café


Ingredientes

250g de mantequilla ( sin sal )
500g de azúcar glass
1 cucharadita de esencia de vainilla
50ml de café
1 cucharadita de merengue en polvo
1 pizca de sal

La mantequilla debe de contener al menos un 82% de materia grasa. El azúcar glass cuanto mas fino mejor, yo recomiendo  TATE&LYLE o FUNCAKES que son superfinos y evitaremos que se mastique el azúcar en la crema.

Preparación

  Echamos la mantequilla ( tiene que estar a temperatura ambiente) y se bate a velocidad alta hasta que esté cremosa. Se le van añadiendo el azúcar, la esencia de vainilla, el café, el merengue en polvo y la sal y se bate a velocidad media-alta hasta que todo quede bien integrado.


Tal como queda se puede utilizar para hacer flores de pétalos, el cordón de relleno... etc ( consistencia Firme )

Para hacer estrellas, bordes y cualquier figura con la manga se agregan 2 cucharaditas y media de agua ( consistencia media )

Para escribir, hacer hojas, rellenar o decorar un bizcocho se agregan 5 cucharaditas de agua ( consistencia suave )

El agua se agrega a partir de la consistencia firme para cada uno de los casos.

miércoles, 7 de agosto de 2013

Buttercream de chocolate blanco

Ingredientes

75ml de nata para montar
90g de chocolate blanco de cobertura
100g de mantequilla
100g de azúcar glass

Preparación

En un cazo calentar la nata hasta que empiece a hervir. Echar la nata en un bol en el que previamente tendremos el chocolate cortado en trozos. Remover hasta que el chocolate se derrita y adquiera una textura como la leche condensada. Dejamos enfriar. Batimos en un bol la mantequilla con el azúcar hasta que se integren bien, vamos añadiendo el chocolate derretido poco a poco y batimos hasta que quede una mezcla homogénea. Si nos queda blando metemos en la nevera para que coja un poco de consistencia.

miércoles, 24 de julio de 2013

Nata montada sin azúcar


INGREDIENTES



200ml de nata para montar fría
fructosa


PREPARACION

En un bol echamos la nata y la fructosa y montamos a punto de nieve.


jueves, 18 de julio de 2013

Buttercream de chocolate

Ingredientes

280g de chocolate de cobertura
375g de mantequilla
350g de azúcar glass tamizada
1 cucharada de extracto de vainilla

Preparación

Derretimos el chocolate al baño maría, dejamos reposar y enfriar. Batimos la mantequilla durante 2m aproximadamente, añadimos el azúcar y batimos hasta que quede bien integrado. Añadimos el extracto de vainilla, incorporamos el chocolate y batimos hasta que quede una mezcla homogenea. Si vemos que nos queda demasiado blando lo metemos en la nevera unos minutos para que coja consistencia.

miércoles, 10 de abril de 2013

Chantillí de limón


INGREDIENTES

 250g de nata para montar ( 35% de materia grasa )
La rayadura de un limón ( o extracto )
100g de azúcar



PREPARACION


En un bol frío montamos la nata junto con el azúcar y añadimos la rayadura o el extracto de limón. Podemos añadir algún tinte para darle color.