sábado, 5 de octubre de 2013

Glasa Real

Receta Glasa Real

ingredientes ( para unas 40 galletas medianas )

24g de polvo de merengue ( albúmina )
900g de azúcar glass tamizado
160g de agua templada
2 cucharaditas de jarabe de maíz ( es opcional, pero da mucho brillo a la glasa )
Colorantes alimentarios al gusto

Preparación

Se bate el polvo de merengue con el agua, añadimos el azúcar glass y el jarabe de maíz y batimos hasta que la glasa forme picos. Con esta consistencia es con la que hacemos los bordes y perfilamos los dibujos.
Para hacer el glaseado mas fluido ( de relleno ) añadimos agua con una cucharita de café poco a poco hasta que cogiendo una cucharada de glasa y volcándola, la glasa haga un hilo que tarde aproximadamente entre 5 y 10 segundos en desaparecer.

Esta es una de las recetas que yo uso, espero que os vaya bien.

Fuente: postreadicción.blogspot.com



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