martes, 15 de octubre de 2013

Trufa


INGREDIENTES

400ml de nata para montar
100g de chocolate en tableta
25g de azúcar glass
2 hojas de gelatina   

PREPARACION


Ponemos 100ml de nata a hervir. Retiramos justo antes de que empiece a hervir y añadimos el chocolate, mezclamos bien para que se disuelva y añadimos la gelatina hidratada previamente en agua. Dejamos enfriar.
En un bol batimos 300ml de nata durante 1m.
  Añadimos el azúcar glass y batimos hasta que coja cuerpo. Incorporamos el chocolate derretido que habíamos preparado anteriormente
 
 
y batimos a mano con movimientos envolventes para evitar que se baje.
 
 

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