lunes, 9 de diciembre de 2013

Tarta balón de futbol

Hola de nuevo, por fin me he decidido a hacer esta tarta imitando a un balón de fútbol que tenía ganas de hacer desde hace algún tiempo. Aquí os la dejo esperando que os animéis a hacerla. Está de rechupete.


El bizcocho es de vainilla, relleno de butercream de chocolate y cubierta de butercream de vainilla teñida.

Vamos con los ingredientes:

Para el bizcocho

250g de mantequilla
300g de azúcar
3 huevos
200g de harina
3 cucharaditas de levadura
1 cucharadita de sal
312g de leche
1 cucharadita de aroma de vainilla

Estos son los ingredientes para un bizcocho, yo he utilizado bizcocho y medio para hacer esta tarta.

Para el relleno y la decoración

Almíbar-
200g de azúcar
200ml de agua

Buttercream-
250g de mantequilla
500g de azúcar glass
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de merengue en polvo
1 pizca de sal
Chocolate en polvo
colorante negro en gel
colorante blanco en gel
colorante verde en gel

Boquillas nº3 y nº 18 de Wilton

Ya que tenemos todos los ingredientes empezamos a preparar la masa del bizcocho. Echamos la mantequilla  el azúcar y la esencia de vainilla, batimos a velocidad alta hasta que nos quede una mezcla cremosa. Añadimos los huevos uno a uno y batimos. Tamizamos la harina y la levadura y le agregamos la sal.
A continuación vamos añadiendo la harina, levadura y sal que hemos mezclado y la leche, pero haciéndolo
en tres partes ( harina-leche, harina-leche, harina ) 

 

Una vez hecha la masa, enharinamos y engrasamos el molde, vertemos la mezcla y horneamos durante 25-30 minutos a 180º





Una vez hecho el bizcocho, preparamos la crema de mantequilla. Echamos la mantequilla ( tiene que estar a temperatura ambiente) y se bate a velocidad alta hasta que esté cremosa. Se le van añadiendo el azúcar, la esencia de vainilla, el merengue en polvo y la sal y se bate a velocidad media-alta hasta que todo quede bien integrado. Para esta tarta yo doblé los ingredientes de la crema de mantequilla.



Ahora, separamos una taza de crema y la mezclamos con 3/4 de taza de cacao puro ( yo usé cacao Valor) y dos cucharadas de agua o leche ( yo utilicé agua ).






Seguimos con la preparación del almíbar. Ponemos en un cazo el agua, el azúcar y el aroma y cuando empiece a hervir, se retira y se deja templar.
A continuación partimos el bizcocho en tres partes y le vamos aplicando el almíbar a todas ellas.





Ahora, con la crema de mantequilla que teníamos reservada ponemos un cordón alrededor de la primera parte del bizcocho y rellenamos con la crema de chocolate. De esta manera montamos todas las partes.





Empezamos con la decoración:
Lo primero que hacemos es cubrir el exterior de la tarta con crema de mantequilla ( a la que habremos añadido dos cucharadas de agua ) para poder manejarla mejor. Una vez la hayamos recubierto, vamos a teñir el resto de la crema con los colores que vamos a usar para la decoración ( las piezas del balón y el césped ). Usamos los colorantes blanco, negro y verde en gel.
Para delinear las piezas del balón usamos la boquilla nº 3 y la 18 para rellenar el interior alternando el blanco y el negro.  Para el césped también utilizamos la boquilla nº 18.





Después de un rato y mucha paciencia, este es el resultado:

Espero que os guste y os animéis a hacerla. Hasta la próxima receta.

















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