domingo, 9 de febrero de 2014

Red Velvet con remolacha

Hola a todos, hoy os traigo la receta de mi primer Red Velvet, que aunque no tiene ese color rojo que ves en todas las recetas y la crema tampoco es la original de queso que llevan siempre, esta delicioso, o por lo menos en mi casa eso me han dicho.




La receta la he sacado del libro Las tartas de Loleta Linares, mi profesora de cursos Wilton. Vamos con los ingredientes.

Bizcocho

450g de remolacha en conserva
280g de azúcar
170g de mantequilla
200g de harina
85g de cacao puro
240ml de suero de leche ( leche cortada con limón o vinagre )
1 y 1/2 cucharadita de levadura
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de vinagre blanco
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de bicarbonato
3 huevos grandes

Decoración

Crema de mantequilla
Coco rayado
Trozitos del bizcocho rayado ( lo he hecho en un molde cuadrado de 20x20 y después lo he cortado en redondo, con lo que ha sobrado es lo que usaré para rayarlo )

Precalentamos el horno a 170º y engrasamos el molde. En un bol batimos la mantequilla y el azúcar hasta que quede blanca y cremosa.






Añade los huevos 1 a 1 batiendolos bien. En otro bol, tamizamos la harina y le añadimos la levadura, el cacao, el bicarbonato y la sal.
Aparte en otro bol batimos bien el suero de leche, el vinagre y la vainilla. Trituramos la remolacha y la añadimos a la mezcla.




Ahora vamos añadiendo poco a poco los ingredientes tamizados secos y la mezcla de remolacha con suero, alternando entre ellos y batiendo constantemente. Una vez integrados llenamos el molde 3/4 parte y horneamos durante 45m.

Mientras se hornea vamos preparando la crema de mantequilla ( receta en el blog). Una vez horneado, desmoldamos y dejamos enfriar en una rejilla.


Una vez enfriado lo cortamos por la mitad y comenzamos a poner el relleno con la crema de mantequilla.





Después de cada capa de crema espolvoreamos por encima coco rayado y vamos montando las capas del bizcocho.


Una vez relleno lo vamos cubriendo de crema por el exterior.


Cuando lo tengamos totalmente cubierto, espolvoreamos por encima coco rayado. Rayamos los trozos de bizcocho que habíamos reservado y se los ponemos por el borde del bizcocho.


Terminamos de decorarlo y el resultado es este:





Espero que os guste, en mi casa dicen que es uno de los mejores bizcochos que les he hecho, me fío de ellos pues son bastante críticos, jajaja. Ya me contaréis si os animais a hacerla.
Hasta la próxima receta.

2 comentarios:

  1. De aspecto se ve divino, así que no tengo dudas de que el sabor será también buenísimo. Y muy vistoso.
    Un beso.

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  2. Muchas gracias, el sabor es delicioso, la recomiendo. Un besazo.

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Cualquier duda, idea... estaré encantada de leerla. Espero verte a menudo por aquí.