lunes, 28 de abril de 2014

Tarta de boda

Hola a todos, hoy os dejo esta tarta de boda que he hecho en Dummie. Es la primera tarta de boda que hago y la presenté al concurso de expotarta. Me ha hecho mucha ilusión participar entre las auténticas maravillas que había allí. Aquí os la dejo para que la veais.




sábado, 26 de abril de 2014

Tarta de Limón

Hola a todos, hoy os traigo una deliciosa tarta de limón con relleno y cobertura de nata "al limón". Es una receta sencillita pero el sabor de esta tarta es delicioso.


miércoles, 23 de abril de 2014

Bizcocho de limón



INGREDIENTES

Para 3 moldes de 15 0 2 de 18cm

-200g de mantequilla
-200g de azúcar
-200g de harina
-2 cucharaditas de levadura
-4 huevos
-La rayadura de 1 limón


PREPARACION


Tamizamos la harina y la levadura, batimos la mantequilla y el azúcar hasta que la crema aclare, incorporamos los huevos uno a uno hasta que se mezclen bien y a continuación agregamos la harina. Batimos hasta que todo esté bien mezclado y añadimos la rayadura de limón, batimos un poco mas. A continuación echamos la masa en los moldes. Horneamos durante 25 minutos hasta y pinchamos con un palillo hasta que veamos que sale limpio.



jueves, 17 de abril de 2014

Tarta BMW

Hola de nuevo, hoy os dejo esta tarta que he hecho para mi amiga Bea, un BMW coupe. El bizcocho es de chocolate relleno con mermelada de fresa y ganaché de chocolate. Mi primera réplica de un coche, he intentado que fuera lo mas fiel posible, aunque ha sido complicado.





sábado, 12 de abril de 2014

Pan de nueces y chocolate.

Hola a todos, hoy os traigo este rico pan dulce de nueces y chocolate.  Una receta de repostería mas tradicional pero que también me encanta hacer. Poquito a poquito iré metiendo algunas en el blog para compartirlas con vosotros.




jueves, 10 de abril de 2014

Falso Mousse de Pasta de pistacho

INGREDIENTES

150g de mantequilla
80g de azúcar glass
250g de pasta de pistachos
3 claras de huevo
240g de azúcar
75ml de agua
 
PREPARACION

Para preparar el falso mousse batimos la mantequilla con el azúcar glass y la pasta de pistacho. Batimos las claras a punto de nieve. Hacemos un almíbar con el azúcar y el agua y dejamos que llegue a 130º, luego incorporamos poco a poco el almíbar con las claras y batimos a potencia máxima durante por lo menos 25m hasta que el merengue esté muy duro.

domingo, 6 de abril de 2014

Cesta de flores

Hola, hoy os traigo una tarta de vainilla y fresas. El bizcocho es de vainilla y lleva trocitos de fresa y el relleno es de crema de mantequilla de vainilla y puré de fresas. Al final decoramos con unas flores hechas de glasa y queda una tarta rica y chula.




miércoles, 2 de abril de 2014

Bizcocho de chocolate blanco



Ingredientes

Para molde de 15cm profundo o molde de 20cm normal.
125g de chocolate blanco de cobertura
170ml de leche
60g de azúcar moreno de caña
225g de azúcar
100g de mantequilla
2 huevos de tamaño L
215g de harina
1 cucharada de polvo de hornear
1 pizca de sal

Precalentamos el horno a 170º, enharinamos y engrasamos el molde.Calentamos la leche junto con el chocolate cortado en trocitos, el azúcar moreno y 85g del otro azúcar en un cazo y hacemos que hierva lentamente removiendo constantemente. Enfriamos y reservamos.
Tamizamos la harina, el polvo de hornear y la sal, reservamos. En un bol batimos la mantequilla con el resto del azúcar hasta conseguir una mezcla esponjosa. Añadimos los huevos uno a uno ligeramente batidos y batimos a velocidad baja. Vamos añadiendo la harina en dos veces hasta integrarla totalmente. Añadimos el chocolate que habíamos reservado y batimos. Terminamos de batir con una espátula.
Ponemos la mezcla en el molde y horneamos durante 25-30m. hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.

martes, 1 de abril de 2014

Ganaché de chocolate

INGREDIENTES

Hay varias maneras de hacerlo, yo suelo usar esta receta.

Nata para montar ( mínimo 35% de materia grasa )
Chocolate negro ( mínimo 50-52% de pureza )

Ganaché con chocolate negro
( 1 parte de nata - 1 parte de chocolate negro )

Ganaché de chocolate con leche
( 1parte de nata- 2 partes de chocolate con leche )

Ganaché de chocolate blanco
( 1 parte de nata- 3 partes de chocolate blanco )

Elaboración

Se pone la nata a hervir en un cazo y se trocea el chocolate en un bol. Cuando empiece a hervir la nata, retiramos del fuego y vamos añadiéndo el chocolate hasta que se derrite y se mezcla bien. Si lo vamos a utilizar para luego cubrir con fondant lo dejamos templar. También podemos dejarlo enfriar del todo y montar para rellenos tipo mousse.