domingo, 19 de octubre de 2014

Devil´s Food Cake sin gluten

Hola de nuevo, hoy os traigo esta rica tarta de chocolate sin gluten. Esta semana he hecho varias cosillas sin gluten, iré poniéndolas en el blog poco a poco para que las veáis. Es una tarta de chocolate con relleno y cobertura de frosting de chocolate aunque también se puede rellenar con nata montada. Queda buenísima y espero que os guste.




Ingredientes
La receta original es del libro de Bea pero adaptada para Celíacos.

Para 3 moldes de 18cm

250g de mantequilla
200g de azúcar
200g de azúcar moreno de caña
4 huevos de tamaño L
180g de harina de arroz
100g de harina maizena
1 cucharadita de bicarbonato sódico
1/4 de cucharadita de sal
2 cucharaditas de extracto de vainilla
125g de chocolate de cobertura
250ml de buttermilk
Relleno y cobertura
 280g de chocolate de cobertura
375g de mantequilla
350g de azúcar glass tamizado
1 cucharada de extracto de vainilla


Como siempre precalentamos el horno a 180º, engrasamos y enharinamos los moldes,  tamizamos la harina junto con la sal y el bicarbonato y reservamos. Derretimos el chocolate al baño maría y dejamos enfriar un poco. En un bol batimos la mantequilla junto con los dos tipos de azúcar hasta que quede una mezcla homogenea.
 

Añadimos los huevos uno a uno ligeramente batidos a mano y batimos a velocidad baja.

Añadimos la vainilla y batimos 1 minuto mas.

Añadimos el chocolate derretido y batimos hasta conseguir una mezcla uniforme.
 Ahora vamos añadiendo 1/3 de la harina y batimos a velocidad baja,
 añadimos la mitad de buttermilk y seguimos alternando los ingredientes acabando con la harina.
Hay que tener precaución de que la masa quede de un color uniforme, si es necesario batimos un poco a mano. Una vez preparada la masa horneamos durante 30 minutos, hasta que al insertar el palillo quede totalmente limpio. Una vez horneado dejamos enfriar, desmoldamos y dejamos enfriar boca abajo durante 45m.


 Cuando estén fríos envolvemos en film y dejamos reposar unas horas. Mientras podemos preparar el frosting de chocolate para el relleno y la cobertura:

Derretimos el chocolate al baño maría, batimos la mantequilla un par de minutos. Añadimos el azúcar y batimos hasta que se integre bien.Añadimos el extracto de vainilla y batimos. Incorporamos el chocolate. Si vemos que el frosting está blando, lo metemos en la nevera unos minutos para que coja mas consistencia.
Ahora vamos rellenando el bizcocho con la manga
Montamos el segundo bizcocho y seguimos rellenando





Así hasta tener todo el bizcocho montado




 Ahora comenzamos a  poner la cobertura por todo el bizcocho





Una vez terminado podemos decorar con unas flores y el bizcocho está listo.





Bueno, pues esto es todo, os aseguro que la tarta está buenísima. Espero que os guste y os animéis a hacerla. 

Espero veros por el blog, estaré encantada de leer vuestros comentarios, besitos.




2 comentarios:

  1. Qué rica!!! una tarta sencilla pero que queda estupenda para cualquier momento. UN beso

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  2. Pues sí Elisa es sencilla y está de vicio!!!!

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Cualquier duda, idea... estaré encantada de leerla. Espero verte a menudo por aquí.