lunes, 29 de diciembre de 2014

Devils food cake

Devils food cake


Ingredientes

Para el bizcocho (para 3 moldes de 18cm )

 250g de mantequilla
200g de azúcar
200g de azúcar moreno de caña
4 huevos de tamaño L
280g de harina
1 cucharada de bicarbonato sódico
1/4 cucharadita de sal
2 cucharadas de extracto de vainilla
125g de chocolate de cobertura
250ml de buttermilk

Para el relleno y la cobertura

280g de chocolate de cobertura
375g de mantequilla
350g de azúcar glass tamizado
1 cucharada de extracto de vainilla


Elaboración   
Precalentamos el horno a 180º, enharinamos y engrasamos los moldes. Derretimos el chocolate al baño maría y dejamos reposar.
Tamizamos la harina, sal y bicarbonato. En un bol ponemos la mantequilla con los dos tipos de azúcar y batimos hasta conseguir una mezcla cremosa. Vamos agregando los huevos uno a uno ligeramente batidos y terminamos de batir a velocidad baja. Añadimos la vainilla. 
Añadimos el chocolate derretido y batimos hasta que se integre bien. Ahora a velocidad baja añadimos 1/3 de la harina y batimos, luego añadimos la mitad del buttermilk y continuamos alternando los ingredientes hasta terminar por la harina. Terminamos de mezclar a mano si fuera necesario.
ponemos la masa en los moldes y horneamos durante 30 minutos, vamos insertando un palillo hasta que salga limpio.
Una vez horneados dejamos reposar sobre una rejilla.
 
 Después desmoldaremos y dejaremos enfriar durante 45m. Cuando hayan enfriado los envolvemos en film y dejamos reposar unas horas.

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