domingo, 8 de febrero de 2015

Tarta Princesa Elsa con fondant y aerógrafo

Tarta Princesa Elsa

Hola a todos, hoy os traigo esta tarta hecha en fondant y decorada utilizando aerógrafo. El bizcocho es de chocolate  y la he decorado con papel de azúcar y fondant. La tarta está pintada con aerógrafo.








Ingredientes

La receta es del libro El rincón de Bea

Para el bizcocho (para 3 moldes de 18cm )

Devil´s food cake

 250g de mantequilla
200g de azúcar
200g de azúcar moreno de caña
4 huevos de tamaño L
280g de harina
1 cucharada de bicarbonato sódico
1/4 cucharadita de sal
2 cucharadas de extracto de vainilla
125g de chocolate de cobertura
250ml de buttermilk

Para el relleno y la cobertura

Frosting de chocolate

280g de chocolate de cobertura
375g de mantequilla
350g de azúcar glass tamizado
1 cucharada de extracto de vainilla

Para la decoración

Fondant blanco
papel de azúcar con foto impresa
aerógrafo y pintura comestible 

Elaboración   

Precalentamos el horno a 180º, enharinamos y engrasamos los moldes. Derretimos el chocolate al baño maría y dejamos reposar.
Tamizamos la harina, sal y bicarbonato. En un bol ponemos la mantequilla con los dos tipos de azúcar y batimos hasta conseguir una mezcla cremosa. Vamos agregando los huevos uno a uno ligeramente batidos y terminamos de batir a velocidad baja. Añadimos la vainilla. 
Añadimos el chocolate derretido y batimos hasta que se integre bien. Ahora a velocidad baja añadimos 1/3 de la harina y batimos, luego añadimos la mitad del buttermilk y continuamos alternando los ingredientes hasta terminar por la harina. Terminamos de mezclar a mano si fuera necesario.
ponemos la masa en los moldes y horneamos durante 30 minutos, vamos insertando un palillo hasta que salga limpio.
Una vez horneados dejamos reposar sobre una rejilla.

 


 Después desmoldaremos y dejaremos enfriar durante 45m. Cuando hayan enfriado los envolvemos en film y dejamos reposar unas horas.

Ahora preparamos el frosting de chocolate para el relleno y la cobertura de la siguiente manera:

derretimos el chocolate al baño maría y dejamos enfriar. Batimos la mantequilla durante un par de minutos. Añadimos el azúcar y batimos hasta que se integre bien. Añadimos el extracto de vainilla y batimos. Ahora incorporamos el chocolate que hemos derretido y batimos bien.

Si vemos que el frosting está demasiado blando, guardamos un poco en la nevera para que coja más consistencia.

Una vez hecho esto sacamos los bizcochos, los abrimos y comenzamos a ponerle el frosting del relleno.



 Vamos rellenando hasta montar todos los bizcochos. Después cubriremos todo el bizcocho con el resto del frosting.


 

 Una vez hecho esto metemos en la nevera y dejamos enfriar. Después estiramos y amasamos el fondant y cubrimos el bizcocho.

  Recortamos el papel de azúcar para adaptarlo a la tarta



 Marcamos en la base las estrellas de hielo, también haremos unas estrellas de hielo de diferentes medidas para luego decorar la tarta.





Vamos pintando con el aerógrafo la tarta 





Seguimos pintando con los demás colores hasta terminar

Hacemos con fondant el pelo de la Princesa Elsa y lo vamos colocando sobre la lámina 









Ahora le hacemos unas perlas con fondant como si fueran copos de nieve para decorar el borde de la lámina.





Las vamos pegando sobre el borde de la lámina con la ayuda de un pincel.





Hacemos las letras de la cumpleañera


y solo nos queda ponerla y darle los últimos retoques.


Bueno pues el resultado es este:








Espero que os guste, la verdad es que los resultados con aerógrafo quedan geniales. Seguiremos practicando, Besitos.



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